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湘南はるみライスウイスキー
世界初の「発芽玄米糖化」から生まれた
ジャパニーズライスウイスキー
海が光り、風が通り、稲が揺れる季節の中で育った
神奈川生まれの米「はるみ」。
その名は、湘南の晴れた海に
由来します。
このウイスキーは、ただ原料に
｢米を使った｣わけではありません。
湘南という土地が持つ時間､文化､空気感を､
丁寧に一つの味へと結晶させたものです。
選ばれた米。“はるみ”というプライド。
食卓のために磨かれてきた米を、
今度はウイスキーという形で世界に誇る、
その挑戦こそが、この一本の始まりです。
世界初。発芽玄米で糖化する技術。
麦芽の代わりに発芽玄米を使って
糖化させる製法は、世界でも前例がありません。
お米本来の透明感ある旨みを損なわず、
深く、やわらかい余韻だけを残す。
この“穏やかな強さ”は、ただ珍しい製法
だからではなく、「米を主役にするための必然」
から生まれた味です。
SHONAN HARUMI
“はるみ米”は、19年の歳月を
費やして開発された神奈川県産米。
つやがあり、噛むほどに甘みが広がる品種です。
そして平成28年、「米の食味ランキング」で神奈川県産
として初の特A評価を獲得。
熟成がもたらす、静かな奥行き。
熟成樽には、
スパニッシュオークとバーボン樽を使用。
スパニッシュオークが深さを、
バーボン樽が甘さを。
それぞれが主張するのではなく、
お米の表情を引き立てるために
存在しています。
ひと口目は、驚くほどなめらか。
そのあとに、静かに立ち上がる旨みと余韻。
湘南はるみ ジャパニーズシングル
ライスウイスキー
700ml/200ml(47%)
700ｍl 11,000円(税込)
200ml 3,300円(税込)
価格の理由は「希少性」ではなく、
技術・原料・時間・誇りが
積み重なった結果です。
テイスティングノート
色透明感あるブラウン
アロマビターチョコレート、ビスケット、胚芽パン、もち米
フレーバータンニン、カカオ、カラメル焼き、煮豆、みたらし
フィニッシュ加水でビター感が強まり、オークの渋みとカラメルのビターさ、餅を連想させる甘さ
おすすめの飲み方
ハイボール軽快で食中酒に合う。余韻にビター感が残る
ストレート原酒由来の甘さがリッチに感じられる
フードペアリング
バニラアイス、ミルクチョコレート、塩ビスケット
湘南の海を思わせる、澄んだ余白の味わい。
どうぞ、ゆっくりと静かな時間とともに。