湘南はるみライスウイスキー
世界初の「発芽玄米糖化」から生まれた
ジャパニーズライスウイスキー
海が光り、風が通り、稲が揺れる季節の中で育った
神奈川生まれの米「はるみ」。
その名は、湘南の晴れた海に
由来します。
このウイスキーは、ただ原料に
｢米を使った｣わけではありません。
湘南という土地が持つ時間､文化､空気感を､
丁寧に一つの味へと結晶させたものです。
選ばれた米。“はるみ”というプライド。
食卓のために磨かれてきた米を、
今度はウイスキーという形で世界に誇る、
その挑戦こそが、この一本の始まりです。
世界初。発芽玄米で糖化する技術。
麦芽の代わりに発芽玄米を使って
糖化させる製法は、世界でも前例がありません。
お米本来の透明感ある旨みを損なわず、
深く、やわらかい余韻だけを残す。
この“穏やかな強さ”は、ただ珍しい製法
だからではなく、「米を主役にするための必然」
から生まれた味です。
SHONAN HARUMI
“はるみ米”は、19年の歳月を
費やして開発された神奈川県産米。
つやがあり、噛むほどに甘みが広がる品種です。
そして平成28年、「米の食味ランキング」で神奈川県産
として初の特A評価を獲得。
熟成がもたらす、静かな奥行き。
熟成樽には、
スパニッシュオークとバーボン樽を使用。
スパニッシュオークが深さを、
バーボン樽が甘さを。
それぞれが主張するのではなく、
お米の表情を引き立てるために
存在しています。
ひと口目は、驚くほどなめらか。
そのあとに、静かに立ち上がる旨みと余韻。
メディア掲載・紹介実績
2025年11月
神奈川県知事へ正式贈呈
神奈川県産はるみ米を原料としたライスウイスキー「湘南はるみ」は、
JA全農かながわ・久米仙酒造の両代表により黒岩知事へ正式に贈呈されました。
通常は麦芽を使用するウイスキーづくりにおいて、
「湘南はるみ」は発芽玄米のみで発酵させる独自製法を採用。
"お米だけでつくる世界初のウイスキー”として、県からも高い関心を寄せられています。
贈呈の場では、その豊潤でまろやかな味わいが高く評価され、
「はるみ」の魅力を伝える新たな地域発信プロダクトとしても期待が寄せられています。
2025年12月
秋元真夏さんが久米仙酒造へ潜入取材
秋元真夏さんが湘南はるみジャパニーズシングルライスウイスキーを試飲されました。 最初の口当たりの柔らかさに驚いていました。
商品紹介
湘南はるみ ジャパニーズシングル
ライスウイスキー
700ml/200ml(47%)
700ｍl 11,000円(税込)
200ml 3,300円(税込)
価格の理由は「希少性」ではなく、
技術・原料・時間・誇りが
積み重なった結果です。
テイスティングノート
おすすめの飲み方
フードペアリング
バニラアイス、ミルクチョコレート、塩ビスケット
湘南の海を思わせる、澄んだ余白の味わい。
どうぞ、ゆっくりと静かな時間とともに。